ΦΛΩΡΙΝΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΟΜΟΡΦΙΑ

Tο πασίγνωστο σύμφωνα με την UNESCO ως διατηρητέος παραδοσιακός οικισμός Νυμφαίο είναι ένα ιστορικό βλάχικο μεγαλοχώρι που γνώρισε ένδοξο παρελθόν. Είναι χτισμένο με παραδοσιακούς οικισμούς που ξεχωρίζουν για την διακόσμηση τους, μοναδική στον ελλαδικό χώρο. Το Βίτσι σε υψόμετρο 2.128μ. είναι η ψηλότερη κορυφή του όρους Βέρνον με εγκαταλειμμένα χωριά, βοσκότοπους, εκτεταμένα δάση κ.ά. ενώ στους χείμαρρους της περιοχής ζει η άγρια πέστροφα. Ο οικότοπος συγκαταλέγεται στο δίκτυο προστατευόμενων περιοχών NATURA 2000. Το φυσικό περιβάλλον της είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αρκετά είδη πανίδας όπως η αρκούδα, ο σφηκιάρης, το κιρκινέζι και τον λιβαδόκιρκο. Επίσης, έχει εξέχουσα σημασία για πολλά σημαντικά είδη πανίδας όπως την αρκούδα και το λύκο ενώ αποτελεί βιότοπο για σπάνια πουλιά και κυρίως αρπακτικά.

Η ιππασία είναι μια μοναδική εμπειρία στο Νυμφαίο, καθώς διατηρεί κέλητες που καθοδηγούν τους επισκέπτες. Το Κέντρο Περίθαλψης της Αρκούδας "Αρκτούρος" και σε μικρή απόσταση οι λίμνες Χειμαδίτιδα και Ζάζαρη ξεχωρίζουν. Ο Αρκτούρος είναι μη κυβερνητική, μη κερδοσκοπική οργάνωση για την προστασία της άγριας ζωής και φυσικού περιβάλλοντος. Προστάτεψε και περιέθαλψε τις αιχμάλωτες αρκούδες και λύκους καθώς επίσης συνέβαλε και στην ενημέρωση για τα μεγάλα θηλαστικά. Οι συγκεκριμένες αρκούδες δεν αναπαράγονται και δεν θα αφεθούν στη φύση, διότι δεν γνωρίζουν τους βασικούς κανόνες επιβίωσης. Φιλοξενούν τραυματισμένα ή άρρωστα ζώα καθώς λειτουργεί και το Κέντρο Περίθαλψης Αρκούδας. Στην Αγραπιδιά, έχει δημιουργηθεί το «Καταφύγιο του Λύκου» και ο Κτηνιατρικός Σταθμός ενώ βοηθούν στην αναπαραγωγή του ελληνικού ποιμενικού σκύλου.

Το Αμύνταιο σε απόσταση 36 χιλιομέτρων από τη Φλώρινα είναι γνωστό για τα εξαιρετικά κρασιά ανωτέρας ποιότητας με Ονομασία Προελεύσεως, πιστοποιημένα και βραβευμένα κατά καιρούς σε διάφορες διεθνείς εκθέσεις και διαγωνισμούς οίνου. Η γεωγραφική θέση του θεωρείται κομβικής σημασίας αφού αποτελεί σιδηροδρομική δίοδο επικοινωνίας με τη ΠΓΔΜ και την Αλβανίας. Στην κεντρική πλατεία βρίσκονται δύο παλιά βαγόνια του ΟΣΕ που λειτουργούν ως Κέντρο Πληροφόρησης Επισκεπτών από την Εταιρία Οικοτουρισμού Βιτσίου. Η αρχαιολογική σημασία του Αμυνταίου πιστοποιείται από το μεγάλο αριθμό αρχαιολογικών ευρημάτων από διάφορες ιστορικές εποχές. Από τα πιο σημαντικά αξιοθέατα του Αμυνταίου είναι η εκκλησία του Αγίου Νικολάου Πετρών, στις ρίζες του βουνού Κουρία, που χρονολογείται τον 18^ο αιώνα. Διαθέτει επίσης πληθώρα σύγχρονων υποδομών και εγκαταστάσεων όπως αθλητικοί χώροι, πάρκινγκ και χώροι φιλοξενίας.

Τα τοπικά προϊόντα είναι οι κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, τα παραδοσιακά γλυκά κουταλιού, τα φασόλια, τα κρασιά και οι διάφορες ποικιλίες μανιταριών. Στο νομό έχει εξαιρετικό φαγητό όπως τα γνωστά γριβάδια και τσιρόνια των λιμνών, αλλά και τις πεντανόστιμες πίτες. Η πιο γνωστή πόλη παραγωγής κρασιού της χώρας, το Αμύνταιο της Φλώρινας έχει τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του. Η διασκέδαση είναι χαρακτηριστικό της Φλώρινας καθώς ο πεζόδρομος στο κέντρο της είναι στέκι των φοιτητών αφού είναι γεμάτος με καφετέριες για όλα τα γούστα οι οποίες το βράδυ μεταμορφώνονται σε μικρά κλαμπ. Πρέπει επίσης να προμηθευτεί κανείς πλεκτά κεριά καθώς η τέχνη των πλεκτών κεριών, που προέρχεται από το Βυζάντιο, αναπτύχθηκε ιδιαίτερα στην πόλη της Φλώρινας, όπου υπήρχαν από παλαιά ντόπιοι κηροπλέκτες. Από την αρχαιότητα επίσης γίνονται αναφορές στα φυσικά ανθρακούχα νερά της περιοχής με πασίγνωστα τα «Ξινά Νερά».